Lợi ích của ngũ cốc nguyên hạt -1

Lợi ích của ngũ cốc nguyên hạt và một số lưu ý khi lựa chọn

Dinh dưỡng Làm đẹp Phong cách sống Sức khỏe

Trong số tất cả các loại ngũ cốc, thì ngũ cốc nguyên hạt được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng nhiều nhất bởi giá trị dinh dưỡng dồi dào mà loại thực phẩm này mang đến cho con người. Vậy cụ thể thì lợi ích của ngũ cốc nguyên hạt là gì? Cần phải lựa chọn thế nào để nhận được nhiều gia trị tốt nhất. Toshiko mời bạn theo dõi bài viết sau.

Ngũ cốc nguyên hạt là gì?

Ngũ cốc nguyên cám hay còn có các tên gọi khác là ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc nguyên chất, ngũ cốc toàn phần là các loại ngũ cốc trong đó các hạt ngũ cốc có chứa mầm ngũ cốc, nội nhũ và cám, trái ngược với các loại ngũ cốc tinh chế (chỉ giữ lại nội nhũ).

Các loại ngũ cốc nguyên hạt thông thường có nhiều chất xơ, vitamin, protein và khoáng chất. Do đó, ngũ cốc nguyên hạt sẽ giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng giúp chăm sóc sức khỏe.

Lợi ích của ngũ cốc nguyên hạt -1

Thành phần dinh dưỡng

Nguyên hạt là những loại ngũ cốc như: lúa, lúa mì sau khi được chà xát lấy đi lớp vỏ trấu bên ngoài, hạt vẫn còn giữ màng cám, mầm và phần chính của hạt gọi là phôi nhũ.

Mỗi phần của ngũ cốc nguyên hạt đều chứa những lợi ích riêng của nó:

  • Cám là một lớp vỏ bao quanh hạt để bảo vệ hạt. Nó chứa rất nhiều chất xơ, vitamin nhóm B complex và một số khoáng chất thiết yếu có lợi cho sức khoẻ.
  • Mầm gồm có phôi (mầm) lá, phôi rễ và trụ phôi giữa ở phần dưới của hạt. Mầm chứa nhiều loại vitamin, như vitamin B complex, vitamin E, khoáng chất và các chất béo tốt.
  • Phôi là phần lõi trong cùng của hạt, là một thành phần chính và cũng là phần dinh dưỡng của hạt. Nó chứa chất chống ô-xy hoá, vitamin E, B1, B5, D1… và chất béo rất tốt cho cơ thể. Trong đó nội nhũ chứa rất nhiều tinh bột, protein, một số vitamin và khoáng chất.

Phân loại ngũ cốc nguyên hạt

Lợi ích của ngũ cốc nguyên hạt -3

Ngũ cốc nguyên hạt gồm các loại sau:

  • Bắp nguyên hạt, lúa mạch đen toàn phần, lúa hoang, lúa miến, kiều mạch, lúa mì, bánh mì nguyên hạt…
  • Whole beans gồm các loại đậu như: đậu nành, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ…
  • Yến mạch, bột mì nguyên cám, bắp nguyên hạt, gạo lứt nguyên hạt, gạo dại, và lúa mạch đen nguyên chất.
  • Các loại hạt khác như: kê, quinoa, vừng đen…

Với các nguyên liệu nguyên hạt, bạn có thể tạo ra nhiều loại bánh như: bánh mì baguette, bánh mì đen, sandwich, pita, tortilla, bánh ngọt, muffin, bagel, chip, các loại ngũ cốc (cereal) ăn sáng (gruau, oat bran, son d’avoine…), bánh biscuit, flatbread…

>>> Đọc thêm: Nguyên Nhân, Tác Hại Và Cách Phòng Ngừa Ung Thư

Lợi ích của ngũ cốc nguyên hạt đối với sức khỏe

Với thành phần dinh dưỡng cao như Toshiko vừa chia sẻ ở trên thì lợi ích của ngũ cốc nguyên hạt đối với sức khỏe là gì? Dưới đây là một số công dụng tuyệt vời nhất:

Ngăn ngừa bệnh tim

Lợi ích của ngũ cốc nguyên hạt -2

Các thành phần chính trong một số loại ngũ cốc nguyên hạt có chứa chất xơ hòa tan, beta glucan… giúp giảm mức cholesterol. Đây cũng là loại thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như các chất chống ô-xy hóa, chất lignines, phytosterols.

Tất cả đều là những chất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là giúp ngăn ngừa nhiều bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa, tim mạch

Giảm cân một cách an toàn, hiệu quả

Ngũ cốc nguyên hạt giúp tăng cường hệ miễn dịch và tiêu hóa, chống táo bón cũng như tăng cường hấp thu chất dinh dưỡng. Giảm hấp thu tinh bột, giảm sự thèm ăn nên loại thực phẩm này cũng vô cùng tốt cho những người đang giảm cân một cách tự nhiên và an toàn.

Tốt cho thai nhi và trẻ nhỏ

Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt ở những bà mẹ mang thai sẽ giúp ngăn ngừa khuyết tật ở bào thai. Đồng thời, nó giúp bé phát triển khỏe mạnh hơn.

Lợi ích của ngũ cốc nguyên hạt -4

Ngũ cốc nguyên hạt rất tốt cho sức khỏe của trẻ vì có chứa nhiều loại vitamins (B complex, vitamin E), khoáng chất, và nhiều chất xơ lại rất ít chất béo. Vì thế bạn có thể tập cho con trẻ ăn ngũ cốc nguyên hạt bằng cách từ từ thêm ngũ cốc vào công thức nấu ăn yêu thích, các bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ ở nhà.

Giảm nguy cơ ung thư, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Sự kết hợp hoàn hảo của ngũ cốc nguyên hạt và một chế độ ăn uống hợp lý với hàm lượng chất béo thấp sẽ giúp bạn giảm nguy cơ ung thư.

Những người mắc bệnh tiểu đường nên sử dụng ngũ cốc nguyên hạt như một thực phẩm thiết yếu hàng ngày. Bởi nó sẽ hỗ trợ bệnh nhân tối đa trong điều trị bệnh. Đồng thời, mang lại một chế độ ăn uống hợp lý để ngăn ngừa tái phát.

Lưu ý khi chọn ngũ cốc nguyên hạt

Đối nghịch với các sản phẩm nguyên hạt tốt cho sức khỏe cũng có rất nhiều sản phẩm khác được làm từ bột tinh chế hay ngũ cốc tinh chế (raffiné,refined) với màu sắc trắng tinh, đẹp mắt, hấp dẫn người mua hơn các sản phẩm nguyên hạt có màu xậm, xấu xí, thô kệch, ăn khô khốc xãm xì không ngon.

Lợi ích của ngũ cốc nguyên hạt -5

Mặc dù sản phẩm tinh chế rất đẹp mắt nhưng lại được cho là “xấu lòng” vì các dưỡng chất đã bị lấy mất đi trong quá trình làm trắng bột. Ăn thì ngon miệng chẳng bổ dưỡng nhiều.

Bạn cũng đừng để bị mê hoặc bởi từ những thực phẩm đa hạt. Những loại sản phẩm này có thể có chứa rất nhiều loại hạt ngũ cốc khác nhau nhưng không có loại nào là nguyên hạt cả.

Cũng có sản phẩm được đề là “faits de grains entiers” (làm từ nguyên hạt) nhưng thật ra phần lớn toàn là hạt tinh chế (grains raffinés) và chỉ có một phần rất ít là nguyên hạt.

Kết luận

Với những thông tin mà Toshiko vừa chia sẻ ở trên thì lợi ích của ngũ cốc nguyên hạt với sức khỏe con người là không thể phủ nhận. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và phát huy hiệu quả tốt nhất, bạn cần phải lựa chọn được nguồn ngũ cốc chất lượng và biết cách sử dụng hợp lý.

Ngoài ra, đừng quên luyện tập và nghỉ ngơi để có được một thân hình như ý và một cơ thể luôn luôn khỏe mạnh nhé. Sự kết hợp của ăn uống, luyện tập và thư giãn chắc chắn sẽ giúp bạn thành công.

Hiện tại, Toshiko là đơn vị cung cấp nhiều sản phẩm chăm sóc sức khỏe và hỗ trợ luyện tập thể thao tại nhà như ghế mat-xa, máy chạy, xe tập… Nếu bạn quan tâm có thể xem thông tin chi tiết tại đây hoặc gọi 1900 1891 để được tư vấn nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *