Cách chọn cua biển ngon mà chắc thịt, có nhiều gạch cua

Dinh dưỡng Phong cách sống

Cách chọn cua biển ngon giữa muôn vàn con cua được bày bán là điều không dễ dàng. Cua biển là loại hải sản không hề rẻ và cũng là nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon. Để giải quyết nổi lo chọn nhầm cua ốp, thịt nhão, ít gạch,…Trong bài viết sau, webnauan.vn sẽ gợi ý cho bạn mẹo chọn cua biển ngon, chắc thịt nhiều gạch. Với thực phẩm này, bạn có thể chế biến thành các món ăn ngon, giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình thêm đậm vị.

1. Mẹo chọn địa chỉ bán cua biển đáng tin cậy

Nguyên tắc đầu tiên để chọn cua biển ngon đúng cách là mua ở nơi bán uy tín. Không chỉ riêng cua, mà khi bạn muốn mua bất kì cái gì, chọn được nơi bán hàng đáng tin cậy là rất quan trọng. Nó giúp bạn yên tâm hơn. Vừa đảm bảo về chất lượng cũng như giá cả. Theo đó, bạn có thể tham khảo một số vựa bán hải sản trong chợ đầu mối, hoặc theo chia sẻ từ bạn bè, người quen, các kênh online,…

2. Cách chọn thời điểm cua biển ngon nhất

Thời điểm cua biển ngon nhất là vào những ngày cuối tháng hoặc bước sang đầu tháng (tính theo âm lịch). Không nên mua cua vào những ngày giữa tháng âm lịch. Thời gian này là lúc cua đang thay vỏ, nên rất ít thịt và thịt cua sẽ không ngon. Người ta hay gọi là cua biển bị ốp.

Thời điểm cua ngon
Những ngày cuối tháng hoặc đầu tháng luôn là thời điểm cua béo, chắc thịt

3. Mẹo chọn cua biển ngon theo loại

Cua biển có rất nhiều loại khác nhau chẳng hạn như cua thịt, cua gạch,…Chúng đều cung cấp một lượng canxi cũng như là chất dinh dưỡng ngan bằng nhau. Thế nhưng, để tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng và chế biến món ăn ngon hàng ngày cho gia đình. Sau đây sẽ là một số kinh nghiệm dành cho bạn.

Phân biệt cua
Dựa vào yếm cua để phân biệt đâu là cua đực, đâu là cua cái

3.1. Cách chọn cua biển ngon nhiều thịt

  • Muốn chọn loại cua biển ngon và nhiều thịt tức là con cua đực. Cua biển đực có yếm nhỏ hẹp, có hình tam giác.
  • Nếu lớp da giữa khuỷu trên càng cua có màu hồng đỏ hoặc màu hồng càng đậm thì là cua nhiều thịt.
  • Các bạn dùng tay ấn nhẹ vào yếm cua. Nếu nó không biến đổi gì là cua chắc thịt. Và ngược lại, nếu cua bị mềm là cua ít thịt, bị ốp.
Cua đực
Nếu là cua đực, ấn tay vào đốt sô 3 của yếm cua để kiểm tra

3.2. Cách chọn cua biển nhiều gạch

Loại cua nhiều gạch và trứng là những con cua cái. Yếm của cua cái có hình bầu dục, to rộng hơn nhiều so với cua đực. Đặc biệt, khi vào mùa sinh sản, yếm của cua cái sẽ chứa rất nhiều trứng. Tuy nhiên, lượng thịt của nó cũng rất nhiều. Nhưng ưu điểm của cua cái chính phần gạch trong mai cua rất ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng.

Cua cái
Nếu là cua cái, ấn tay vào đốt sô 1 của yếm cua để kiểm tra

Nếu bạn dùng tay ấn vào mai cua. Nó có độ đàn hồi tốt thì chính là cua có thịt ngon,  ngọt, nhiều gạch và trứng. Và ngược lại, nếu bị ốp thì con cua đó ít thịt, mang bị đen và ít gạch, không ngon hoặc cua đã chết.

3.3. Cách chọn cua biển ngon dựa vào càng cua

  • Đối với cua đực: Phần vỏ của càng con đực sẽ có màu càng đậm là cua đó càng nhiều thịt.
  • Đối với cua cái: Phần vỏ có màu nhạt và bí đóng rong xanh thì đó là những con cua đó thịt rất ít và không được ngon. Khuyên các bạn không nên mau.

3.4. Chọn cua biển bằng cách quan sát bên ngoài

3.4.1. Cách chọn cua biển ngon dựa vào màu sắc giữa mai cua

Cua ngon là loại cua có màu sẫm. Phần giữa mai và phầm mặt trên càng cua sẽ có màu tương đồng với nhau. Những nó vẫn sẫm màu hơn các con còn lại.

Dựa vào mai cua
Những con cua ngon thì mai cua có màu sẫm

3.4.2. Dựa vào hình dáng trên mai cua

Những chiếc gai trên mai cua càng to, càng dài và cứng đó là loại cua chắc thịt và nhiều gạch. Bạn nên chọn con thật tươi, còn sống. Chân và càng vẫn còn cử động khỏe mạnh, linh hoạt. Yếm vẫn còn bám chắc vào thân cua. Phần gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên.

3.4.3. Cách chọn cua biển ngon dựa vào màu mặt dưới bụng và càng cua

Để chọn được cua biển ngon, nên chọn những con cua có càng to khỏe. Mặt dưới bụng và càng cua có màu nâu sẫm và bóng. Những con có màu sắc ở phần bụng và phía dưới càng nhợt nhạt thậm chí là trắng sáng thì chắc chắc cua vẫn còn non và chất lượng thịt và gạch không cao.

Dựa vào mặt dưới bụng
Bạn nên chọn những con cua có càng to khỏe, mặt dưới càng và bụng cua có màu cam nâu sẫm và bóng

4. Cách bảo quản cua biển ngon nhất

4.1. Cách bảo quản cua biển tươi sống

Bảo quản cua biển còn sống để đảm bảo được độ tươi ngon. Các bạn cho cua vào một cái thùng xốp. Cho vào một ít cây bèo tây, ngâm cùng nước muối loãng. Khoét một vài lỗ nhỏ trên thùng để tạo không khí cho cua.

Lưu ý: Nên khoét lỗ nhỏ cua không thể chui lọt. Đậy nắp thùng kĩ, để ở nơi thoáng mát, không có muỗi.

Đối với cách bảo quản này sẽ làm cua có thể sống được vài ngày. Một cách nữa đơn giản hơn, bạn sử dụng một cái thau lớn hoặc chậu. Pha nước giếng với  muối loãng và ngâm cua khoảng 10-15 phút. Lấy cua ra, để vào một cái thau sạch, đậy kĩ nắp chặn để cua không bò ra ngoài.

Bảo quản cua
Chọn được cua ngon nhưng làm thế nào để giữ được độ tươi, ngon của cua cũng là một phần quan trọng

4.2. Cách bảo quản cua biển đông lạnh vẫn ngon như lúc chọn

Nếu để dùng qua ngày, cho cua vào túi hoặc hộp có chứa đá lạnh. Sau đó đậy nắp bỏ vào ngăn đông. Hoặc, cua chi chế biến xong các bạn để nguội sau đó cho vào hộp đậy kín nắp. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng tối đa trong 2 ngày, bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh dùng trong 3-5 ngày là tốt nhất. Khi ăn chỉ cần đem ra, hấp nóng lại và dùng được ngay.

5. Những điều cần lưu ý để chọn và ăn cua biển đúng cách

Trong một năm, mùa thu là mua cua biển ngon, béo chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng đặc biệt là vitamin. Để phát huy hết những chất dinh dưỡng khi ăn cua bạn nên lưu ý một số vấn đề sau:

  • Chế biến cua thật chín, sạch sẽ: Cua biển thường ăn xác động vật hoặc các chất dưới đáy biển. Vì vậy, chế biến phải thật chín, rửa sạch cua để loại bỏ các vi khuẩn, kí sinh trùng gây bệnh.
  • Nên ăn loại cua tươi sống: Cua chết sẽ chứa rất nhiều vi khuẩn. Nếu ăn phải sẽ gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe như đay bụng, buồn nôn,…Đặc biệt cua có tính hàn, vì vậy không nên ăn nhiều.
cách chọn cua biển ngon
Cua biển – một nguyên liệu có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn
  • Tránh xa những con cua có yếm màu trắng sáng, gai trên mai cua nhỏ. Bởi đây là những đặc điểm cho thấy cua còn non, ít thịt.
  • Không mua cua có độc tố cao như: cua đá biển, cua mặt quỷ, cua hạt dây,…

Cách chọn cua biển ngon không hề khó nếu bạn thuộc lòng những kinh nghiệm trên. Hãy ghi nhớ và lựa chọn những con cua biển ngon nhất cho gia đình mình nhé.

Có thể bạn quan tâm: Dùng bột sắn dây giảm cân, trị mụn, giải rượu tốt nhất

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *